Le mojito givré au Ginger-Ananas

Le vrai mojito repose sur une idée simple : du gingembre frais qui réveille tout. On pousse l'idée plus loin — au lieu d'ajouter du sucre et du gingembre râpé, on congèle notre Ginger-Ananas en glaçons. Ils fondent doucement dans le verre et libèrent le gingembre, le curcuma et l'ananas au fil des gorgées.

Ce qu'il te faut

• 250 ml de Ginger-Ananas (en glaçons, préparés la veille)
• Le jus d'un demi-citron vert
• Une belle poignée de menthe fraîche
• Eau pétillante bien froide

La méthode

1. La veille, verse le Ginger-Ananas dans un moule à glaçons. Congèle au moins 4 heures.
2. Claque les feuilles de menthe entre tes mains pour libérer les huiles, puis dépose-les au fond d'un grand verre avec le jus de citron vert.
3. Presse légèrement — sans écraser, sinon la menthe devient amère.
4. Ajoute les glaçons de Ginger-Ananas et complète d'eau pétillante.
5. Remue, garnis d'une feuille de menthe, et trinque.

Zéro alcool, zéro sucre ajouté. Le goût évolue à mesure que les glaçons fondent — de subtil à franc. Le même geste fonctionne à merveille avec le Ginger-Orange.